#信任之美# 聽聽“我和我的家鄉”的故事，想家的時候，來點面包機版紅薯幹

美食達人@行小丫

菜式簡介
　　鄉下人喜吃紅薯，紅薯香甜可口營養豐富，難怪它被稱爲最好吃的“菜根”。紅薯可蒸可烤可火燒可灰埋可煎可煮可炖菜可拔絲，這麼多做法中，我最愛喜歡的做法還要數蒸後慢烘——夜裏睡前，把晚飯蒸多沒吃完的紅薯擺在封好的火爐蓋子上，一晚上熱氣慢熏，烘掉了蒸紅燒的八分水汽，烘出的紅薯沒有生烤紅薯那麼幹，又比蒸紅薯多了幾分嚼勁，吃起來牛牛的、甜甜的、溫熱卻不燙。切成條烤，製成紅薯幹，沒事兒當做小零食吃，解饞又不怕發胖。
　　冬日的清晨，睡得懶懶的。慢慢醒來，揉揉眼，看著媽媽掀開鍋，舀出熱氣騰騰的小米粥，拿過來幾個烤紅薯、煎幾個雞蛋，回頭微笑著喚我吃飯。其間的溫暖與思念，只有異鄉的人懂……

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 紅薯兩個

#信任之美# 聽聽“我和我的家鄉”的故事，想家的時候，來點面包機版紅薯幹的做法步驟

第一步：取兩個紅薯，洗淨，用電壓力鍋蒸熟

第二步：蒸好的紅薯去皮切條

第三步：將紅薯條放入面包機中，擺放好，按烘烤鍵，烤40分鍾。（一次不要放太多）

第四步：四十分鍾後烤好了，烤好的紅薯幹不是很幹。若需當零食久存，翻個面後再烤約二十分鍾。

第五步：烤紅薯幹的細節。媽媽的味道，家的味道……

第六步：饞了餓了想家了，來一塊吧！

#信任之美# 聽聽“我和我的家鄉”的故事，想家的時候，來點面包機版紅薯幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·紅薯最好蒸熟，這樣水分少易烤幹；
2·面包機容量較小，一次不要放太多，最多擺放三層。

相關食材：紅薯面包

答配菜譜：面包與紅薯的做法

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