一款不需黃油的面包【紅薯面包】

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　這是一款不用添加黃油紅薯面包，用廚師機揉的面，20分鍾就出膜了。因爲添加了紅薯，所有面包的顔色很好看，橙黃橙黃的。模具用的是學廚的10寸南瓜模具，完全不粘，烤出來的花型也漂亮。
　　烘焙：上火195度，下火190度，中層18分鍾。
　　配方源自學廚烘焙課堂樂樂，感謝。

第一步：紅薯水煮熟後放涼，去皮，取100克。

第二步：將食材放入廚師機的攪拌盆內。

第三步：先用低速1檔攪拌，使得食材混合後再用3檔揉面。大概20分鍾，就能拉出膜了。

第四步：將面團放入面包機，選擇酸奶程序發酵至兩倍大，大概用了2個小時。

第五步：取出面團，排氣。

第六步：卷起，分成8份，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：分別揉圓，放入模具中。

第八步：蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發酵程序進行二次發酵，大概1個小時。

第九步：烤箱預熱，上火195度，下火190度，中層，烤18分鍾。

第十步：出爐後倒扣即可脫模。

一款不需黃油的面包【紅薯面包】做法技巧/竅門/補充說明：

1、此配方沒有添加黃油，因爲紅薯扮演了重要的角色。紅薯煮熟的方式多樣，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各個方式的熟紅薯含水量不同，所以配方中的水量根據實際微調一下哦。我用的是水煮紅薯。
2、高筋粉用的是金像高筋粉。

菜譜標簽：老人兒童烘焙快餐早餐

相關食材：紅薯黃油面包

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