#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#黃油手撕面包卷

美食達人@海迪澈

菜式簡介
　　手撕面包卷在陽光下，就像一首歌一樣，麥浪滾滾閃金光。讓人看著它心存喜悅，在腦海中現出一幅美麗的畫面，一望無際的農田裏，麥浪滾滾，像滾著一堆又一堆的金子，陽光像淘氣的金箔在麥浪上跳動。

第一步：將除黃油外的全部材料放入面包機桶內，設定揉面程序。

第二步：在揉面的停歇時間中加入黃油繼續。

第三步：揉面程序結束後，成爲滋潤的面團。

第四步：選取面包機發酵功能，當面團發酵至原來體積二倍大時就可以了。（中間用手指蘸一些面粉，戳洞不回縮即爲發酵好了）

第五步：面團取出平均分成5份滾圓，松弛10分鍾。

第六步：將五份面團壓扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面積）

第七步：第一片面片上抹融化的黃油。

第八步：將第二片壓在第一片抹好黃油的上面。

第九步：依次將5張疊加好，最後一片上面不抹黃油。

第十步：按照模具的大小，將面片周圍多余的面修理掉。以上圖所示，等分爲16塊。

第十一步：把16塊依次卷好放進模具底部，進行第二次發酵。

第十二步：發酵好後表面刷全蛋液，放入烤箱中層，上下火170度，烤20分鍾就好了。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#黃油手撕面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·面包液體量要靈活掌握，因面粉的吸水量不同。
2·烤箱溫度要根據自己的烤箱進行調整,菜譜中的溫度只是一個參考值。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：黃油面包

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