#ACA烘焙明星大賽#菠蘿酥粒面包(替代黃油版）

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　沒有用黃油只用了極少量的植物油也能很松軟，加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒面包味道太太太贊了。

第一步：面包機放入牛奶，雞蛋，鹽，糖。

第二步：再放入面粉，酵母揉面十分鍾。

第三步：十分鍾後加入15克植物油繼續揉面30到40分鍾。

第四步：能拉出薄而有韌性的膜揉面結束，沒有膜繼續揉。

第五步：面團收圓發酵面團。

第六步：發酵面團的時候來做酥粒。20克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。

第七步：用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用。

第八步：面團發到2·5倍大。

第九步：移到案板上擀壓排氣。

第十步：收圓蓋保鮮膜靜置十分鍾。

第十一步：醒好的面團擀成方形，形狀是你的烤盤大小。

第十二步：放入烤盤發酵，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些。

第十三步：發到1·5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按。

第十四步：刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒。

第十五步：烤箱提前預熱十分鍾，上下火160度中下層烤25分鍾。

第十六步：出爐脫模放涼切塊食用。

第十七步：味道和口感真的很贊。

#ACA烘焙明星大賽#菠蘿酥粒面包(替代黃油版）做法技巧/竅門/補充說明：

每臺烤箱溫度會有所不同，烘烤溫度和時間我的只是一個參考，具體情況依照自己的烤箱來調節。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿黃油面包

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