沒有黃油的軟棉面包---原味土司

菜式簡介
　　最開始學烘焙的時候，到超市到處找黃油，以爲沒有黃油做不了蛋糕、面包，到後來，家人很不喜歡黃油的味道，漸漸地蛋糕面包都不加黃油了，原來一樣可以做美味的糕點，特別是今天推薦的這款土司，是我家經常做的，非常軟綿，特別好吃，吃了自己做的土司，外面賣的一定怎麼吃都覺得難吃了。
　　 對于烘焙新手來說，面包的製作是入門必須好好學的，看似很簡單的流程，要做得好吃好看，還包含了不少學問。
　　 首先，做面包必須是高筋粉，好的成品離不開好的原材料，建議到大型超市去購買，有的超市不容易買到，我個人覺得，烘焙的原材料，在麥德龍去買比較好，那裏比較全面，而且比較貨真價實。
　　 其次，面團是否揉到擴展階段是很關鍵的一步，手工揉面是個特別辛苦的事情，不過，對于愛好烘焙的朋友來說，重要的是這個烘焙過程給我們帶來了愉悅，也就不覺得辛苦了，但爲了節約時間，買個面包機還是必要的，揉面也就輕松多了。大多數面包揉到擴展階段就可以了，有的面包需要揉到完全階段。將面團用手抻開，當面團能夠形成透光的薄膜，但是薄膜強度一般，用手捅破後，破口邊緣呈不規則的形狀，此時的面團爲擴展階段；如果薄膜韌性很好，用手不易捅破，破了邊緣也很光滑，此時面團已到完全階段。
　　 再次，面團的發酵好壞直接影響了面包的口感，發酵不足的話，體積較小，口感很差，發酵過度的話，面包容易塌陷，而且産生酸味影響口感，一般發酵時間在室溫28度左右需要一個小時。這個期間通過觀察大小，一個常用的方法就是：用手指沾上一點面粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮，就證明發好了。
　　 整形後二次發酵，大概40分鍾，有時需要時間更長，注意觀察，這個期間不要觸碰面團，最好直接放入烤箱，這樣減少水分的蒸發，再次發到兩倍或2·5倍大小時就直接烘烤了。
　　 還啰嗦一點就是，烤的時候，看到表面有點糊的話，中途再刷刷蛋液，表面蓋上錫紙。
　　 感覺實在太羅嗦了，今天說得這款土司是面包機版的，下面詳細說明步驟。