盤龍卷餅
菜式簡介
這是一款楊麻子大餅招牌餅，很多人去都是奔著這款餅去的。餡餅這樣做，皮薄餡香，外酥裏嫩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250克
- 水3兩
- 輔助料
- 鹽1小勺
盤龍卷餅的做法步驟
第一步：把調好的肉餡和雞蛋韭菜餡裝入裱花袋內備用。
第二步：面粉內加一點鹽和好後，醒20分鍾，再把面團分成140克一個的面團。揉圓後表面刷油，搓成長條。
第三步：擀成長方形薄片，將肉餡擠在面片上。
第四步：面片上均勻塗上薄薄一層油。
第五步：然後卷起，將條形卷成像蝸牛型，卷的要松，太緊不好熟。
第六步：卷起後稍微壓一下。
第七步：平底鍋低溫熱油，烙至兩面金黃即可。
第八步：出鍋後，中間切一刀。擺盤。
第九步：配上酸菜湯??皮薄餡香，外酥裏嫩。
第十步：成品圖
盤龍卷餅做法技巧/竅門/補充說明：
面皮要薄，太厚不好熟。