自製醪糟

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自製醪糟封面圖

耗時/難易度: 口味糟香; 工藝焖; 耗時數天; 難度普通

主材料: 糯米500克

輔助料: 酒曲4克

自製醪糟的做法步驟

第一步：將糯米洗淨後放入涼開水中浸泡，大概24小時左右，收捏一下能碎即可，將泡好的米瀝幹水，備用。

第二步：准備一塊紗布，放置在蒸格中倒入泡好的米上鍋蒸30分鍾。

第三步：蒸好的米取出來放得微涼大概30度左右。

第四步：加入酒曲粉拌勻。

第五步：在加入500ml的涼白開混合，攪拌均勻。

第六步：將拌勻的糯米放入密封罐中，用筷子在中間戳一個洞，好看發酵情況。

第七步：將密封罐放入酸奶機中，選擇米酒功能，需要發酵36小時。

第八步：發酵好的米酒取出，放入些枸杞。

第九步：做好的醪糟可以煮雞蛋，煮湯圓都是相當美味喲！

菜譜標簽：懶人食譜

相關食材：醪糟

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