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巴旦木曲奇

美食達人@飄零星
巴旦木曲奇封面圖

菜式簡介
  曲奇餅幹是烘焙中最容易上手的一種,可以說是零失敗率的,哪怕是新手也完全可以嘗試,輕松做出一份滿意的手工曲奇餅幹哦。
  用鹽焗巴旦木做了堅果曲奇,巴旦木的鹹香,黃油的奶香,做出來的曲奇酥脆可口,是十分健康的小零食。
  酥脆可口、奶香濃郁的巴旦木黃油曲奇,作爲下午茶點,再加上一杯咖啡,快速補充能量,提神醒腦,工作更有幹勁了喲。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
低筋面粉180克
奶粉20克
黃油90克
雞蛋1個
輔助料
糖粉60克
巴旦木數粒

巴旦木曲奇的做法步驟

  • 第一步:准備材料
  • 第二步:黃油提前軟化,用打蛋器打至順滑,加入糖粉。
  • 第三步:繼續用打蛋器打至黃油顔色變淺。
  • 第四步:分三次加入蛋液
  • 第五步:每一次都要打至蛋液與黃油完全融合之後再加剩下的蛋液。
  • 第六步:加入過篩的低筋面粉和奶粉,用刮刀拌勻。
  • 第七步:巴旦木掉外殼。
  • 第八步:將巴旦木切碎。
  • 第九步:將切碎的巴旦木放入面團中。
  • 第十步:混合拌勻。
  • 第十一步:模具鋪上保鮮膜,將面團整理成長條形。
  • 第十二步:將面團放入模具中,整理好形狀之後放入冰箱冷凍室,冷凍至硬。
  • 第十三步:冷凍好之後取出切成均等厚度的片。
  • 第十四步:將餅幹片擺在不粘烤盤上。
  • 第十五步:烤箱預熱180℃,中層上下火烤20分鍾。
  • 第十六步:烤至餅幹金黃即可取出。
  • 巴旦木曲奇做法技巧/竅門/補充說明:

    1·黃油一定要充分打發,呈非常輕盈的狀態。
    2·蛋液分三次倒入黃油內,每一次都要將蛋液與黃油完全融合之後再加剩下的蛋液。
    3·加入低粉後要用刮刀翻拌,只要看到無粉後即可,不要過度攪拌。
    4·各家烤箱大小功率存在差異,請根據實際情況靈活設置烤製時間和溫度。
    5·烤好的曲奇立刻取出,放涼之後密封保存,防止受潮變軟。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:巴旦木

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