榄菜肉末豆角

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角除了清炒或是幹煸之外，還有一種更好吃也更下飯的做法，那就是榄菜肉末豆角，做出的成品色澤漂亮，口感鹹鮮，主要由橄榄菜、肉末、豆角炒製而成……

第一步：前腿肉去皮切小塊，加點清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末

第二步：豆角洗淨後成小段

第三步：姜、蒜、紅椒分別切碎

第四步：鍋內熱油，下姜、蒜小火炒香

第五步：再加入肉炒至散開變色

第六步：加入豆角和紅椒大火翻炒幾下

第七步：再加入一大勺橄榄菜翻炒均勻

第八步：最後調入鹽和雞粉

第九步：成品圖

榄菜肉末豆角做法技巧/竅門/補充說明：

1、前腿肉剁成肉末時加點胡椒粉提香，加點清水和一勺花生油剁出來的肉末更滑嫩
2、肉末入鍋炒至散開變色即可，豆角入鍋大火翻炒，但不宜久炒
3、加入橄榄菜含鹹味，所以最後只需要少量的鹽提味

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末豆角

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