潮音潮人：潮汕巴浪魚飯

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　魚飯，在港澳地區和廣州、深圳一帶被稱爲“潮州打冷”。外地人到潮汕地區，見到菜譜上寫著黃牆魚飯，烏魚飯，還以爲是白米飯上放一兩尾下飯的魚，便是魚飯了。其實，魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹製後的打冷魚的一種特殊的稱呼哦。　　
　　
　　那麼要怎麼做？現在小編就來教大家做吧：潮汕巴浪魚飯

第一步：? 將巴浪魚的內髒取出，並沖洗幹淨魚肚

第二步：? 接著撒上適量的鹽，抹均勻，放置一旁腌製，待用

第三步：? 將生姜切成姜片，放置盤中，待用

第四步：? 熱鍋，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，等待水沸騰

第五步：? 在腌製好的巴浪魚上放上切好的姜片，待水沸騰後，將巴浪魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，旺火煮10分鍾

第六步：? 10分鍾後，掀開鍋蓋，成品完成

潮音潮人：潮汕巴浪魚飯做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
? 在巴浪魚上放入姜片可去除腥味
? 可以蘸豆醬吃，味道更鮮甜
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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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