潮音潮人：潮汕砂鍋粥

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕砂鍋粥，相傳，是一位民間的廚師某天看到隔夜飯甚多，而且一點也沒有壞出于節約糧食的想法他把飯放在砂鍋中，放水熬成粥還隨手加了一些海鮮到粥裏粥身綿而不爛，好吃而且頂飽。後來經過多代廚師的改良，推崇潮汕沙鍋粥日益精良已經慢慢地成爲廣東名粥之一，備受喜愛由于生活節奏加快，精神緊張好多人面臨著嚴重的飲食失衡狀態大量的垃圾食品充斥市場粥無疑成爲了營養豐富、老少鹹宜的養生佳品。
　　
　　那麼，如此美味的潮汕砂鍋粥該怎麼做出來呢？小編今天就來教大家：潮汕砂鍋粥

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 珍珠米適量; 膏蟹1只; 鮮蝦8只

輔助料: 芹菜5根; 花生醬適量; 冬菜適量; 幹貝適量; 姜1塊; 鹽適量; 胡椒粉適量

潮音潮人：潮汕砂鍋粥的做法步驟

第一步：? 將珍珠米浸泡在水中，洗幹淨後，靜置半個小時

第二步：? 將幹貝放入水中浸泡半個小時，然後撕碎，放置盤中，待用

第三步：? 膏蟹除去蟹腮和蟹腸，洗幹淨後，切開

第四步：? 將鮮蝦去掉頭，從背部剪成兩片，洗幹淨後，放置盤中，待用

第五步：? 將生姜切成片，放置盤中，待用

第六步：? 在砂鍋中放入適量的水，倒入珍珠米和適量的花生醬後，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮半個小時

第七步：? 半個小時後，放入膏蟹、幹貝和冬菜，再煮20分鍾

第八步：? 20分鍾後，放入鮮蝦、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，煮2分鍾即可

第九步：? 最後撒上切好的芹菜，完美出鍋

潮音潮人：潮汕砂鍋粥做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 煮粥中途別加水哈，如果發現太稠的話及早撈些米粒出來
? 生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
? 因冬菜已有鹹味，所以鹽的適別過多
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菜譜標簽：午餐粥晚餐

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