潮音潮人：潮汕豬雜湯

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕豬雜粉，也叫原味湯粉，原味湯粉是起源于廣東潮汕地區（普甯市雲落鎮）的漢族傳統小吃，屬于粵菜系客家小食。普甯特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗幹淨之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
　　
　　說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教做這原味湯粉吧：潮汕豬雜湯

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬粉腸1條; 豬肝50克; 瘦肉50克; 生菜適量

輔助料: 雞精適量; 胡椒粉適量; 鹽適量

潮音潮人：潮汕豬雜湯的做法步驟

第一步：將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水

第二步：將豬粉腸洗幹淨，切成一小段一小段的，放置盤中，待用

第三步：將廋肉洗幹淨，切成薄片，放置盤中，待用

第四步：將浸泡好的豬肝洗幹淨，切成片，放置盤中，待用

第五步：將生菜摘好，洗幹淨，切成段，放置盤中，待用

第六步：接著，在鍋中倒入適量的清水，燒開後，放入豬粉腸，煮開

第七步：待水沸騰一會後，倒入瘦肉和豬肝，攪拌均勻

第八步：然後放入生菜，再倒入適量的雞精、鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可

第九步：最後，成品完成，暖暖的

潮音潮人：潮汕豬雜湯做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 豬粉腸要挑皮厚中間的粉是白色的，皮薄中間的粉是黃的一般都是苦的
? 粉腸清潔好先下鍋煮10分鍾，軟些好吃
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菜譜標簽：湯類湯羹潮汕菜

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