潮音潮人：潮汕炸菜頭丸

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　菜頭丸，是一道廣東粵東地區的特色小吃，“菜頭丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成，在現在的潮汕地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。
　　今天小編就來教你做這道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜頭丸

第一步：?把白蘿蔔去皮刨成絲，倒進適量紅薯粉、花生、鹽，攪拌均勻，再捏起一小坨用左右手顛直至成圓形。

第二步：?在鍋中加適量水，放入隔板，再把顛好的菜頭丸放進鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火蒸30分鍾。

第三步：?接著在鍋中倒入適量油熱油鍋，再下蒸好的菜頭丸炸2分鍾即可。

第四步：?滋啦滋啦，香噴噴的菜頭丸就炸好啦。

潮音潮人：潮汕炸菜頭丸做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 在拌入番薯粉後也可以作爲內陷包入腐皮內，然後卷起，（可以參照潮汕粿肉製作方法）同樣放進鍋裏蒸熟後再放入油鍋內油炸
? 蘿蔔出水多，不要加太多鹽，加多點粘米粉，盡量使之能成丸子形狀

菜譜標簽：粵菜小吃

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