天鵝泡芙
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
不僅擁有漂亮驚豔的造型，且口感酥脆加入細膩香醇的淡奶油，一口一個，真過瘾
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 水150克
- 黃油80克
- 糖20克
- 雞蛋150克
- 糖粉10克
- 輔助料
- 淡奶油100克
天鵝泡芙的做法步驟
第一步：把水、糖、黃油放入鍋裏，用中火加熱攪拌至融化第二步：煮至稍微沸騰冒氣泡，轉小火第三步：一次性倒入低筋面粉，快速攪拌至沒有幹粉第四步：面粉和水完全混合後，關火即可第五步：稍微放涼，分次加入雞蛋液，攪拌至面糊吸收第六步：挑起面糊，呈倒三角形狀，即可第七步：把面糊裝進裱花袋中第八步：烤盤墊上油紙，擠上水滴形狀和圓形狀的面糊第九步：烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鍾。出爐放涼備用第十步：把剩下的泡芙面糊，裝進小裱花袋第十一步：在油紙上擠出2形的面糊第十二步：烤箱提前預熱，上下火180，烘烤5分鍾，放涼備用第十三步：淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至幹性狀態第十四步：把奶油裝進裱花袋，剪出小口備用第十五步：把水滴泡芙從中間對剪，再將圓形泡芙剪掉底部第十六步：底部擠上奶油，然後裝上兩瓣翅膀第十七步：最後，把頸部插入前端，用巧克力醬點綴眼睛即可，然後用紙剪出I?U 的字，然後撒上糖粉第十八步：再把紙取掉，即可第十九步：撒上糖粉即可
