芹菜炒木耳

美食達人@zhang墩兒

菜式簡介
　　還是喜歡大朵的木耳，現在流行小朵做過型的木耳，吃著實在不過瘾。
　　可是最近這種大木耳都不太好買，幸好有親戚送來一些。出乎意料兒子也喜歡吃。
　　前天抓了兩把，竟然泡發出一盆。
　　這兩天各種吃，喜歡吃。

第一步：所需青菜洗淨。我用的胡蘿蔔是自己種的，在冰箱裏放了三個多月。個頭小營養可不少。

第二步：芹菜先用到拍裂開，在切成段。這樣更容易入味。胡蘿蔔切片。肉切成條。大蒜也是先用到拍扁再切片。

第三步：鍋熱倒油。先放肉，再放十三香，翻炒肉熟（這步沒照片）。然後放入芹菜和胡蘿蔔翻扁兩分鍾，加醬油，再炒一分左右。

第四步：放木耳，繼續翻炒兩分左右。

第五步：加入切好得圈片。翻炒一分左右，吧蒜香炒出來就可以關火。

第六步：裝盤。

芹菜炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

木耳我是泡發後用熱水焯熟的，所以不用炒太久。
先炒胡蘿蔔，炒熟的胡蘿蔔更有營養。
後放蒜，不用加雞精味精，更有蒜香味。但是無異味，上班族可以大膽做。

相關食材：芹菜木耳

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