蔓越莓軟歐

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　在一個美食平臺用積分換了兩個發酵藤籃，好喜歡用藤籃做出的面包的形狀。個人比較喜歡吃綿軟的面包，于是就直接用平時做面包的方子做改良版軟歐。

第一步：除蔓越莓外，所有原料都放入面包桶，揉至出薄膜

第二步：加入蔓越莓

第三步：混合均勻後開始第一次發酵

第四步：發酵至2倍大即可取出整形

第五步：將面團排氣，平均分成兩份，滾圓

第六步：面團表面和發酵籃內壁抹粉

第七步：將面團放入發酵籃

第八步：烤箱底部放盛水的烤盤，開啓發酵功能

第九步：發酵至兩倍大，取出

第十步：將面團倒扣在烤盤，在圓形面團表面割十字

第十一步：在橢圓形面團表面割樹枝紋路

第十二步：放入預熱好的烤箱中下層上火140度下火130度40分

第十三步：上色均勻後即可出爐冷卻

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

蔓越莓軟歐做法技巧/竅門/補充說明：

1·根據面粉吸水性調整加水量
2·根據各人口味調整糖量
3·根據各人喜好選擇果幹種類
4·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度
5·此方可做兩個大號軟歐

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：蔓越莓

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