臺山菜果飯

美食達人@美只只食譜

菜式簡介
　　我來自潮州，反正我來臺山之前沒有見過聽過吃過“菜果”這個東西，覺得還蠻好吃的，自己也試著做一下。

第一步：一邊，臘腸去膜切成丁，跟洗淨的大米一起放入電飯鍋煮。另一邊，肉洗淨切薄片，菜果洗淨去皮，切成丁，蘑菇泡開切丁，蔥洗淨切成蔥花，然後熱鍋下油，把菜果丁，蘑菇粒倒入鍋裏翻炒，十分鍾之後加肉翻炒，五分鍾之後，灑點鹽，翻炒均勻。

第二步：肉切片之後，淋點油，灑點鹽，充分拌勻靜止，這樣肉會比較嫩，口感也會更好。

第三步：接著，把煮好的米飯倒入鍋裏拌勻，香噴噴的菜果飯就做好了。

臺山菜果飯做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉最好跟大米一起蒸，因爲感覺臘腸比較難熟透，雖然本來是熟的，但是腌製的東西還是煮開比較好。

相關食材：山菜

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