花生碎拌山菜

菜式簡介
　　山苜楂又稱山麥楂或者山菜，屬落葉小灌木，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的采集時間。山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控製體重、延年益壽等，都有較好的效用。 　　山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。 　　山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、馄饨等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳肴。