山菜豬肉大包
美食達人@小瑷她媽
菜式簡介
五一回家去山上采的山菜，春天不可錯過的美食啊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山菜500克（燙好的）
- 面粉適量
- 豬肉餡400克
- 韭菜200克
- 輔助料
- 酵母5克
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 花生油適量
- 姜末適量
山菜豬肉大包的做法步驟
第一步：第一步，山菜焯水。先將山菜洗淨。第二步：蒸鍋填水燒開。第三步：洗好的山菜放入鍋中焯水。第四步：焯水後的山菜過涼水，泡一會兒，多換幾次水。第五步：溫水放入酵母，放入面粉，揉至表面光滑。第六步：揉好的面團蓋好蓋子放一邊醒面。第七步：豬肉餡放入姜末、醬油、花生油。第八步：沿著一個方向攪拌至均勻。第九步：將泡好的山菜取出，盡量擠幹水，取500g左右切碎。第十步：韭菜清洗切好。第十一步：將切好的山菜、韭菜放入肉餡中，放入鹽、五香粉或者十三香，適量花生油，沿著一個方向攪拌至均勻。第十二步：攪拌好，放一邊備用。第十三步：面發至兩倍大時取出。小竅門：怕粘手，可在手心滴入幾滴花生油，擦在雙手上。第十四步：將面團揉至表面光滑，用面盆扣著再醒五分鍾，然後將面團切大小均勻的面劑子。第十五步：擀皮，厚一點，尤其是心裏要厚一點。第十六步：面皮填餡，開始包。第十七步：第一個。第十八步：包子放入蒸鍋醒發十分鍾。第十九步：大火，開鍋後轉中火，中火25分鍾。關火，開飯！
