豬肉茄丁包子

第一步：面粉加酵母，加水揉成光滑的面團，面團最好稍微軟一些。揉好的面團置溫暖處發酵。

第二步：發面時准備餡料:茄子洗淨切小丁。

第三步：放入鹽水中浸泡半小時以上。

第四步：浸泡後的茄丁擠幹水分。

第五步：豬肉絞碎。

第六步：豬肉中加入生抽、鹽、十三香、蚝油、植物油，順一個方向攪拌均勻。

第七步：加入蔥姜末、茄丁(茄丁放置時間長了變色了)。

第八步：攪拌均勻即可。

第九步：這是發好的面團。

第十步：排氣後分成一個個小劑子揉圓，松弛幾分鍾。

第十一步：擀成包子皮。

第十二步：放入餡料。

第十三步：捏成包子包成包子。

第十四步：包好的包子再次饧發十多分鍾，開大火蒸，上氣後15分鍾即可。

第十五步：頭一次做茄子餡的，很好吃。