冬至肉——風吹肉

美食達人@紅米樂呵

冬至肉——風吹肉封面圖

菜式簡介
　　冬至肉有些地方叫風吹肉、也有叫鹹肉的，兒時的味道。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 黑豬肉適量

輔助料: 腌製鹽適量

冬至肉——風吹肉的做法步驟

第一步：冬至節後選一段多雲天氣，黑豬肉刮幹淨肉皮，不要洗，用鹽抹勻肉塊，腌24小時，中途翻動幾次

第二步：用剪刀到肉皮上弄個洞

第三步：穿上繩子

第四步：挂到通風處晾十天左右

第五步：瘦肉太幹口感不好，可分段冰箱冷凍。（事先忘記拍了，冷凍後拍的成品照）

冬至肉——風吹肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·用黑豬肉做的冬至肉瘦肉彈口，肥肉不油膩，特有冬至肉香味。

菜譜標簽：冬季食譜快手菜

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