玩兒面之‘’山竹‘’

美食達人@getit?

第一步：紫甘藍取頭部葉子洗淨加水用豆漿機打汁。

第二步：菠菜焯水加水用豆漿機打汁。

第三步：菠菜汁裏加入適量面粉和酵母菌醒發。

第四步：紫甘藍汁同上

第五步：醒發好後在菠菜面團裏加入適量面粉揉面。

第六步：同上

第七步：紫色面團揉成長條形

第八步：切成小繼子

第九步：擀成面皮

第十步：加入豆沙餡

第十一步：包成包子形狀。

第十二步：綠色面團同上弄成小繼子

第十三步：用手或者擀面杖壓成圓形面片。

第十四步：用手把切開的邊緣捏的圓一點。

第十五步：另外再取幾個小手指大小的繼子

第十六步：揉搓成長條形

第十七步：把上面做好的形狀放在包好的紫色豆沙包上。

第十八步：二次醒發一小時冷水上鍋大火燒開後轉中火，再蒸半小時即可。

第十九步：成品

玩兒面之‘’山竹‘’做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是純天然的植物顔色，上色效果差些。不過吃起來安全放心。

相關食材：山竹

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