紅焖羊排

美食達人@小岚私廚

輔助料: 白蘿蔔1個; 大蔥1根; 生姜1塊; 蒜頭1個; 香料適量; 老抽適量; 生抽適量; 冰糖適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 色拉油適量; 幹辣椒適量; 香菜3根; 料酒適量

第一步：把羊排剁成小塊洗幹淨，白蘿蔔切成塊跟羊排一起放鍋裏煮開過下水撈出，挑出蘿蔔把羊排洗幹淨

第二步：把大蔥切成片，生姜、蒜頭拍碎，幹辣椒切小

第三步：鍋燒熱放油，把幹辣椒、大蔥、生姜、蒜頭倒進去煸炒出香味

第四步：把羊排倒進去一起爆炒片刻，倒入料酒繼續炒

第五步：放上孜然粉和黑胡椒粉炒勻

第六步：倒入熱水，沒過羊排，再放入香料包，大火煮開，轉小火慢炖一個半小時

第七步：放冰糖、老抽、生抽、鹽繼續炖半小時，開大火收汁

第八步：湯汁收幹盛出裝盤，放上香菜點綴

紅焖羊排做法技巧/竅門/補充說明：

香料裏面有豆蔻、小茴香、八角、桂皮、陳皮、丁香、香葉、花椒等

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊排

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