名古屋風炸雞翅

美食達人@hallin寶媽

菜式簡介
　　這款炸雞翅算是雞翅中的戰鬥機??名古屋的名菜之一，日本各種居酒屋必備的單品。吃多了可樂雞翅，炸雞翅之類的可以換一換風格嘗試??簡單的說就是素炸至酥嫩，拌照燒汁??

第一步：雞翅背切一刀方便入味

第二步：雞翅放保鮮袋裏加一勺半的酸奶，鹽，揉勻

第三步：放冰箱冷藏一個小時以上

第四步：取出用廚紙將酸奶擦幹淨

第五步：冷油下鍋炸至金黃撈出

第六步：油溫繼續加熱，倒入鍋裏複炸至金黃酥脆撈出瀝幹油

第七步：鍋裏放入醬油，酒，味淋燒開，大蒜可以切片放進去，也可以像我這樣磨碎了放進去；根據自己的口味添加白砂糖，我家好甜，加了跟醬油酒味淋一樣的分量進去。

第八步：燒開後，把炸好的雞翅下鍋拌勻，稍微浸泡一會兒裝盤撒白芝麻即可

第九步：成品圖

第十步：成品

名古屋風炸雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

我家有小孩所以做的稍微淡了些，大人吃的話就要在第一步調味的時候把味道下足，然後最後那步稍微多放一會兒，或者裝盤時撒上椒鹽更入味，以上都可以根據自己口味添加。

菜譜標簽：熱菜日本料理

相關食材：雞翅

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