紫薯蛋黃酥

美食達人@翟女……

菜式簡介
　　今年過年准備了一！大！批！的酥皮點心！因爲我剛剛做了好多的千層酥皮，切好了一份一份的凍在冰箱裏，這次就想著，幹脆今年就酥皮點心走起！
　　這次就沒有詳細介紹千層酥皮的做法，想要詳細做法，我之前的菜譜裏有哦～

第一步：准備材料。

第二步：蛋黃蝦皮餡揉成圓球，紫薯桂花餡也揉成圓球。

第三步：用紫薯餡包裹住蛋黃餡，揉成大圓球。

第四步：千層酥皮卷起來，切成小劑子。

第五步：擀成薄片後，包裹住餡，合口，整形。

第六步：刷上蛋黃，撒上黑芝麻。

第七步：入烤箱，用200度烤20分鍾左右即可。

第八步：晾涼後取出！

紫薯蛋黃酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、紫薯桂花餡的做法：紫薯去皮上鍋蒸，蒸軟後按壓成泥，加入適量砂糖調味，再加入桂花蜜，混成餡。
2、蛋黃蝦皮餡的做法：煮好的雞蛋，取出蛋黃，壓散，鍋裏放油，加入蝦皮炒一下，再倒入壓散的蛋黃，稍微翻炒一下，加一些鹽調味即可。
所有的這些餡料都可以提前做好，這樣凍起來，隨時都可以取用，很方便！

菜譜標簽：烘焙零食高顔值

相關食材：蛋黃紫薯

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