香芋炖排骨

美食達人@清水淡竹

香芋炖排骨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 香芋適量; 姜適量; 蒜適量; 桂皮適量; 冰糖適量; 八角適量; 香葉適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 油適量

香芋炖排骨的做法步驟

第一步：排骨斬成塊洗淨

第二步：排骨冷水下鍋焯水

第三步：撈出洗去血沫

第四步：香芋去皮洗淨切成塊

第五步：鍋中放油，下入姜蒜煸香，放入排骨翻炒

第六步：加入冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香葉翻炒，放入沒過排骨的水大火燒開轉小火炖煮25分鍾左右

第七步：放入香芋一起煮，加鹽調味

第八步：煮至排骨軟爛，香芋粉糯時大火收汁

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：排骨香芋

答配菜譜：香芋與排骨的做法

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