香芋蒸排骨（清香版）

第一步：排骨斬小塊用清水漂去血水。

第二步：加鹽、味精、雞精、啤酒、澱粉少許和勻。

第三步：槟榔芋去皮去頭尾，切成厚寬均爲一厘米的長條，再改切成菱形的丁。

第四步：將芋丁也用清水漂洗，並浸泡備用。

第五步：把浸泡過的芋丁加鹽、花生油、骨湯拌和均勻鋪入碗中。湯汁也淋入裝芋丁的碗中。

第六步：漿好的排骨鋪到芋丁上，在最上面放一兩片姜片。

第七步：入蒸汽櫃大汽蒸30分鍾。

第八步：撒上蔥花即可食用。