橙香藍莓蛋糕卷的做法步驟
第一步：橙子，用鹽，搓洗表皮，然後，切成薄片；第二步：把橙片，放入煮鍋中，加入適量的水；第三步：再加入一勺的白糖；煮開；第四步：輕輕的撈出橙片，放在廚房紙上面，吸去水分；待用第五步：准備好做蛋糕卷的食材，還有煮橙子的橙子糖水；第六步：蛋清分離，四個蛋黃，放入一個玻璃碗中；第七步：加入兩勺的白糖；和食用油；攪拌至融合狀態；第八步：加入橙子糖水，糖水要待涼；攪拌均勻；第九步：再篩入面粉和鹽；帶入大量的空氣；第十步：繼續攪拌，讓面糊攪拌成無幹粉狀態，能順滑的落下；第十一步：接著我們開始打蛋白，在蛋清中，加入幾滴的檸檬汁；第十二步：用打蛋器，打至魚眼泡狀態，加入白糖；第十三步：·繼續打發蛋白；第十四步：打至硬性發泡狀態，有個倒立三角；第十五步：然後，再把打發的蛋白，分次加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法，攪拌成蛋糕糊；第十六步：然後，再烤盤中，鋪上油紙，上面放上瀝幹的橙子片；第十七步：再倒入蛋糕糊，鋪平，震動下，去氣泡；第十八步：放入烤箱中，中層，上下火170度，30分鍾；第十九步：烤好的蛋糕，待微涼，准備好北極藍莓果醬；第二十步：把藍莓果醬，抹在蛋糕的邊緣；第二十一步：然後，卷起來；第二十二步：油紙包好，放入冰箱，冷藏4個小時；第二十三步：取出，切開就可以開吃了；
橙香藍莓蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：溫馨提示：
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待涼，吸去水分；
3、烤箱的溫度，根據各家的秉性調整；
