藍莓醬天使蛋糕卷

菜式簡介
　　一提雞蛋，浮現在腦海中的都是完整雞蛋，隨著現在食材的細化，居然連蛋清、蛋黃都有單獨分開購買的了。
　　我今天就用了這樣一款專門的蛋白液烤了個蛋糕卷，無需自己磕雞蛋，也不用擔心多出來的蛋黃沒法處理，真是太省心了！
　　之所以叫天使蛋糕卷，還得源于“天使蛋糕”。天使蛋糕有個專門的中空蛋糕模具，因爲形似西方天使頭頂上的光環，故得名。因爲不放蛋黃，內部潔白的蛋糕組織又與天使的聖潔相吻合。用此法衍生出的蛋白蛋糕卷，也就取名“天使蛋糕卷”。
　　相比普通的蛋糕卷，天使蛋糕卷的口感更加有彈性；但從營養價值講，單從失去了蛋黃中的卵磷脂等營養素來說，不如普通蛋糕；偶爾做一做，圖一個樂趣。