藍莓醬奶油杯

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#夏日飲品# 甜品：也叫甜點，在國內大致分爲“甜味點心和廣式糖水”；它們一般不會被當作正餐，通常都爲下午茶點或是飯後小食。同時甜食：也是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，很多人犒勞自己和朋友的最好方式就是來份甜點、大快朵頤地吃著；此時什麼減肥、身材啥的似乎已不存在。
　　也許會有人說，甜品好吃可在家做太麻煩了，還得有臺烤箱才成；其實悄悄地告訴你：不用平底鍋、不用微波爐、更不需要開烤箱，在家照樣可以做甜品哦；親若不信請跟我來：今天就教大家做一道，極其簡單又非常好吃的一道甜品~藍莓醬奶油杯；香濃的奶油搭配酸甜藍莓醬及藍莓鮮果，吃起來奶香醇厚卻甜而不膩、真的非常好吃~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 白糖40克; 藍莓200克; 淡奶油200克

輔助料: 糖粉少許; 純淨水50克; 朗姆酒4~5滴

藍莓醬奶油杯的做法步驟

第一步：備好食材，爲冷凍的美國進口藍莓。

第二步：我用的爲冷凍的美國進口藍莓、得事先從冷凍室取出放至室溫化凍。

第三步：再將化好的藍莓洗淨、連同20克白砂糖一起倒入奶鍋中。

第四步：開小火邊熬邊攪拌、中途可分次添加50克左右純淨水、直至熬到濃稠、放涼備用。

第五步：淡奶油+20克白砂糖+朗姆酒、打至6分發，既剛出現紋路但很快會消失的狀態。

第六步：將打發好的淡奶油（約2/3量）倒入奶鍋中、與藍莓醬拌勻。

第七步：再將拌勻的藍莓醬奶油糊、倒入慕斯杯中約八分滿。

第八步：接著將剩下的淡奶油用打蛋器打至濃稠狀態。

第九步：再分別舀入慕斯杯中，送入冰箱冷藏成型。

第十步：吃時取出、表面放些藍莓。

第十一步：最後再撒些糖粉裝飾就OK了。

藍莓醬奶油杯做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡細膩口感的親，可先將藍莓榨汁後再熬藍莓醬，我呢，喜歡吃帶有顆粒口感，所以直接熬醬的。

菜譜標簽：甜品

相關食材：藍莓醬藍莓奶油

答配菜譜：奶油與藍莓的做法

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