超軟藍莓奶油面包

美食達人@尋找桃花島

菜式簡介
　　這個方子做的直接發酵法面包，確實超軟，操作簡單，直接用面包機做出來就好吃。關鍵是自己做的最安全，什麼添加劑也沒有，全是天然材料，家人吃了也放心。

第一步：將主料中的材料依次放入面包桶內，選擇甜面包程序，開始和面。牛奶用室溫或冷藏後的溫度都可以。酵母粉和鹽糖須用高筋粉隔開，否則會影響發酵效果。

第二步：執行完和面程序後，面包機直接發酵到2倍大小，大約需要1小時左右。

第三步：從面包桶內取出，排氣揉勻，靜置饧面20分鍾左右

第四步：揉著卷成長條，放入模具中

第五步：入烤箱（或室溫）進行二次發酵1小時左右

第六步：發酵到兩倍大小

第七步：烤箱中層，上下火150度烤15分鍾左右。爲了保持表皮的柔軟度，我放了一碗開水在烤箱裏。

第八步：烤好了，從模具中倒出，在晾網上晾涼。如果不馬上倒出，模具內壁的熱氣會把面包皮泡軟

第九步：掰開看組織，拉絲狀態，表皮也非常柔軟，用手一按會有痕迹，但是有彈性會馬上恢複

第十步：用鋒利的刀子在中間割一條淺口

第十一步：冷藏了12小時的淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發

第十二步：打發到花紋明顯，裝入剪口的裱花袋中

第十三步：安上喜歡的花嘴，擠出花型後，擺上洗好的藍莓即可

超軟藍莓奶油面包做法技巧/竅門/補充說明：

藍莓也可以用其他切片水果代替

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：藍莓奶油面包

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