雪菜燒豆腐

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　雪裏紅炖豆腐是一道傳統北方菜，味道清淡，有雪裏紅的獨特清香~~

第一步：主要食材：北豆腐、雪裏蕻、蔥、幹辣椒

第二步：雪裏紅沖洗幹淨切粗末、蔥切末（雪裏蕻需要提前泡2小時去除部分鹹味）

第三步：北豆腐切成塊，放入熱水中浸泡一會。

第四步：鍋中豬油，放入幹辣椒、蔥末爆香

第五步：爆香蔥末後，放入切好的雪裏紅煸炒

第六步：煸炒出香味放入浸泡過的豆腐

第七步：加入水或湯與食材持平

第八步：大火燒沸，轉小火炖十幾分鍾。

第九步：炖製入味，加入適量雞粉或味精即可關火

第十步：成品！

雪菜燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、雪裏蕻先泡兩個小時，中間換兩次水去掉一部分鹽分。
2、雪裏蕻是腌漬食品，本身很鹹，鹽盡量少放或不放。
3、豆腐用沸水浸泡一會能去除一些豆腥味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雪菜豆腐

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