青蒜香煎豆腐

美食達人@joo110

菜式簡介
　　喜歡青蒜獨有的清香，無論與什麼搭配都會將食材的味道誘引得回味無窮。今天選擇豆腐和洋蔥混搭，土洋結合，通過青蒜從中調和，豆腐的豆腥味淡化了，洋蔥的辛辣被掩蓋了，反而讓青蒜的清香融合了豆腐和洋蔥，既提升了營養的吸收，也增加了菜品味道的層次，算是無意中得一美味。

第一步：炒鍋內當適當的油。

第二步：當油加熱到80℃時放入切件的豆腐，把豆腐煎至兩面焦黃。

第三步：把煎好的豆腐扒至鍋的一邊，放入青蒜，洋蔥大火快速翻炒，當炒至青蒜綠葉變深，再把豆腐翻炒進來，最後加入適量的鹽，翻炒均勻後起鍋盛盤即可。

第四步：豆腐外焦內軟，洋蔥脆爽多汁，青蒜香氣四溢，這種混搭也不失是一種美味。

青蒜香煎豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐中小火煎。
2、青蒜洋蔥要大火翻炒，不宜時間太久，要保持洋蔥的脆勁，這樣吃起來口感才有層次。
3、喜歡口味重的可以加一味紅辣椒，這樣味道更豐富。

菜譜標簽：熱菜家常菜素菜

相關食材：青蒜豆腐

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