青蒜燒豆腐

第一步：准備食材。

第二步：將豆腐切成約2·5公分大小的方塊。(圖忘拍了)

第三步：紅辣椒，青蒜切丁，蔥、姜、蒜切小塊。

第四步：大勺內放油，油溫約二成熱時放入1滿勺郫縣豆瓣小火慢慢煸出紅油。

第五步：隨後放入l滿勺辣豆豉煸香，放入蔥，姜，蒜末，少許胡椒粉略炒。

第六步：放入適量湯，放入豆腐，湯沒過豆腐即可。大火邊燒邊晃勺，將湯汁與豆腐晃勻後，加入約3克鹽，少許白糖，2勺生抽，少許老抽調味。湯開改小火保持咕嘟狀態略燒一會。

第七步：鍋內湯汁余約三分之二時，放入少許味精，轉大火分二次淋入芡汁，邊淋邊晃勺使芡汁充分溶入豆腐。

第八步：撒上青蒜，紅辣椒丁即可關火。

第九步：裝盤。