血豆腐肉片炒青蒜

菜式簡介
　　血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血爲原料加工而成的，一般爲塊狀、暗紅色。血豆腐向來以營養豐富、口感鮮嫩深得大衆青睐,涮火鍋、麻辣燙、做湯都少不了它。動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素钴，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沈渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。動物血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。