青蒜炒豆腐

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血壓豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

第一步：豆腐切成2厘米大的豆腐塊，然後放入沸水鍋裏焯一下水去除豆腥味。

第二步：姜切末，青蒜擇洗幹淨後切成小段。

第三步：准備一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入適量鹽和一些雞精、生粉攪勻成味汁。

第四步：炒鍋倒油燒熱，放入姜末炒香後放入一匙郫縣豆瓣醬炒出香味。

第五步：放入豆腐翻炒一會。

第六步：放入少許花椒粉翻炒均勻。

第七步：倒入味汁翻炒均勻。

第八步：放入青蒜翻炒熟即可關火食用。

青蒜炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

郫縣豆瓣醬、花椒粉等調味料隨個人的喜好放入。

相關食材：青蒜豆腐

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