圓白菜豬肉包子

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　圓白菜又叫卷心菜，是一種很棒的減肥食品，含有的熱量及脂肪都很低，膳食纖維也很高，《本草綱目》認爲卷心菜利關節、壯筋骨，並不是憑空而說的，因爲卷心菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏松，非常有利于兒童生長發育和老年人骨骼保健。所以多吃圓白菜對身體有極大好處，今天，我就用圓白菜和豬肉製作一款主食，大包子，保你吃的放心，吃的高興，喜歡的就看看：

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉500克; 豬肉餡500克; 圓白菜350克

輔助料: 酵母5克; 無鋁泡打粉5克; 白糖10克; 溫水300克; 鹽適量; 生抽適量; 黃豆醬適量; 調餡香適量; 蔥適量; 姜適量; 香油適量; 雞精適量

圓白菜豬肉包子的做法步驟

第一步：准備圓白菜和豬肉，處理幹淨。

第二步：將豬肉，適量蔥姜放一起絞餡。

第三步：圓白菜清洗幹淨，然後鍋裏燒水，水開焯一下撈出，擠淨水，切碎成餡。

第四步：然後加適量的鹽，生抽，雞精，一勺黃豆醬，適量清水攪拌上勁，最後滴幾滴香油。

第五步：加圓白菜拌勻備用。

第六步：准備面皮材料，酵母用溫水提前化開。泡打粉和白糖與面粉提前混合。

第七步：然後一點點加水，和成絮狀。

第八步：揉成面團，放保鮮袋裏，十分鍾就可以製作了。

第九步：面團搓條，下劑子。

第十步：擀皮。包餡。

第十一步：成包子形。

第十二步：蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鍾，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鍾。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鍾之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

圓白菜豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鍾，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鍾。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鍾之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐早餐面食包子

相關食材：豬肉白菜圓白菜

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