雨天驅寒的美味【香辣白菜豆腐煲】
菜式簡介
大夏天的,怎麼想到驅寒了呢~有人會問,你沒睡醒呢吧!呵呵~~我醒著呢哦!雖然是夏天,而且是氣溫30度以上的天。從小生長在北方的我,感覺近幾年來,季節變化與小時候真是區別好大的。記得小時候,冬天特別冷,雪下的也特別大。上小學時,遇到雪天,走路時會踩出很深的印呢,真是要數著步走的。那時候穿的也多,大厚棉衣,棉褲,記得有幾年特流行穿軍大衣,也不是爲了好看,那真暖和啊~夏天也沒現在熱。
現在的冬天,感覺真是很暖和。基本不用穿棉的了,一條毛褲就可以過冬的。一個冬天裏,雪下的也比較少,偶爾見到飄雪了,會感到很興奮!夏天變的很糟,每年5月開始,氣溫開始上升,隨之而來的,就是稀稀啦啦的小雨下個不停。等入了伏,雨就更多了。今年,還來了幾次特大暴雨,挺嚇人的。碰上個好天,沒雨了,那就來個暴曬,熱的讓人發狂。在哪待著都不舒服!
老公說,現在的北方越來越像南方了,陰雨天多。好像真是呢~特別是前些天,一連下了好幾天,氣溫還是很高的,讓人感覺更是發焖,透不過氣。這樣的天,晚上更難過,睡覺吧,蓋被子熱,不蓋被子,下半夜,還有點涼,加上外面一直下著雨,感覺身體濕氣重,特容易生病。
這個湯有點模仿狗肉豆腐湯。原來住的地方樓下就是一家冷面店,冬天時,他家就有狗肉豆腐湯。冬天時,常和老公去的,一碗湯,兩碗米飯。辣辣的,暖暖的,吃完了,心裏暖乎乎的。原湯裏有豆腐,有狗肉湯(沒有肉哦),加上雪裏紅,還有辣醬。我找了一下,這幾樣,家裏只有豆腐,還是做糯米團子剩下的。其它的都沒有。對還有半碗鴨油,做烤鴨翅剩下的,做法見先微後烤更健康【雙浴鴨翅根】。
說說這個湯的做用吧,本來是有些不舒服,下雨了,我還睡了涼席,受了點涼!懷疑要感冒,就想到這個湯。效果呢???真的很明顯吧,吃的時候,就辣的直出汗,飯後,就感覺好像真是趕著寒氣往下跑呢~這下好,舒服多了~呵呵
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小白菜1把
- 鹌鹑蛋10個(生)
- 內脂豆腐1盒
- 輔助料
- 鴨油半碗
雨天驅寒的美味【香辣白菜豆腐煲】的做法步驟
tips:
1·豆腐放入後,不要翻動,直接蓋蓋煮就好了。
2·出鍋前的濕澱粉也不易太多,感覺湯水稍濃稠就好~
3·鴨油 (沒有就用高湯或濃湯寶代替)