白菜豆腐鍋

美食達人@雷玉斌

白菜豆腐鍋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 白菜適量; 胡蘿蔔適量; 香菇適量; 竹筍適量; 油豆腐適量; 豬肉適量

輔助料: 蔥段適量; 姜適量; 蒜適量; 澱粉適量; 鹽適量; 醬油適量; 香油適量; 料酒適量

白菜豆腐鍋的做法步驟

第一步：白菜切段，手撕也是可以的，胡蘿蔔、竹筍切片，香菇、豬肉切絲備用，豬肉絲用醬油、澱粉腌製10分鍾。

第二步：鍋裏放一勺油（3克左右潤潤鍋而已），爆香姜片和蔥段，然後按照豬肉、胡蘿蔔、香菇、筍片的順序依次下鍋翻炒，加大概3克鹽。

第三步：把材料放進預先熱好的砂鍋裏（預先煮一些水，煮到開），先把白菜放進去然後把前面炒好的材料放進去煮開，在加大約3克醬油。

第四步：大概煮開2分鍾左右，把油豆腐放進去，然後小火煮大約10分鍾，讓油豆腐把湯吸收進去。?

菜譜標簽：素菜

相關食材：白菜豆腐

答配菜譜：豆腐與白菜的做法

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