麻香白玉菇牛裏脊

美食達人@沂源王

菜式簡介
　　微麻，白玉菇的鮮味都融入肉中，肉麻鮮香嫩，絕對光盤下飯的節奏！

輔助料: 鹽1/4匙（料碗）; 食用小蘇打少量（腌肉）; 老抽2匙(料碗); 五香粉適量（腌肉）; 姜粉適量（腌肉）; 料酒適量（腌肉）; 雞蛋1個（腌肉）; 蒜碎6顆; 姜塊1塊; 蔥1段; 油適量; 生抽1匙(料碗); 白糖半匙（料碗）; 花椒粉適量; 澱粉適量

第一步：准備好裏脊肉

第二步：橫絲切成薄肉片，放入鹽，食用小蘇打，料酒，老抽，五香粉，姜粉腌製，最後加入雞蛋抓勻

第三步：把白玉菇洗淨，准備好，粗的可以剖開

第四步：准備好螺絲椒，切塊

第五步：把蔥，姜塊，蒜切成末，備用

第六步：把老抽兩匙，生抽一匙，白糖半匙，鹽1/4匙，和少量水調成料碗備用

第七步：准備好水澱粉

第八步：起油鍋，熱鍋涼油，溜炒肉片，當肉炒白時，盛出備用，油要多一些

第九步：另起油鍋，加入蔥末，蒜末，姜末爆香

第十步：先後加入螺絲椒，白玉菇翻炒

第十一步：倒入溜炒好的肉片，加入步驟6的料碗中料，炒製，嘗一下味道，可以根據口味再加入花椒粉，若鹽味偏淡可以再加入一點鹽

第十二步：加入步驟7中的水澱粉，當汁收得較少時，就可以了

第十三步：成品，開吃

麻香白玉菇牛裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

注意料碗和水澱粉都要少加水！！！！！！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：裏脊牛裏脊白玉菇

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