【徽菜】――“三鮮豆皮卷”
菜式簡介
“三鮮豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸製而成。此道菜的材料易得，製作十分簡單，餡料還可按自己的喜好來取材，可葷可素，就和製作春卷是一樣的，甚至比製作春卷還要簡單，因爲不需要吊皮子，只需到超市買現成的豆腐油皮就可以，其做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 薄豆皮1張
- 輔助料
- 青蝦肉80克
- 魚肚40克
- 荸荠碎30克
- 香菇20克
- 面糊適量
- 調味料
- 蔥末3克
- 姜末3克
- 鹽1克
- 白糖3克
- 味精1克
- 胡椒粉1克
- 香油5克
- 烹調油適量
【徽菜】――“三鮮豆皮卷”的做法步驟
【徽菜】――“三鮮豆皮卷”做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；顔色金黃、皮酥餡鮮、十分可口。
溫馨提示；
1、在購買腐皮時要選擇薄的比較好，這樣炸出來的卷會更酥。
2、餡料可隨意來搭配，用肉末或半葷半素都可以，海鮮餡料會更好。
3、炸的時候油溫不宜過高，油溫高易爆，如遇此情況可用牙簽紮一下放放氣，呵呵！
大炒勺的這款徽菜“三鮮腐皮卷”就做好了。皮酥餡鮮，吃起來非常棒，供朋友們參考！
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