清蒸桂花魚

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清蒸桂花魚封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 桂花魚約450克（1條）

輔助料: 蔥兩棵; 姜適量; 辣椒適量; 生抽適量; 鹽適量

清蒸桂花魚的做法步驟

第一步：准備食材。活魚先叫商販給宰殺好。

第二步：魚洗淨後兩面切幾刀，姜切片，蔥切段。

第三步：蔥葉切絲，辣椒切絲，姜切絲。

第四步：用筷子放在魚底下挂空魚，再撒上鹽擺上姜片蔥段。

第五步：水開後入鍋蒸。

第六步：大火蒸8分鍾即可，450克的魚蒸8分鍾會熟透肉不粘骨。

第七步：岀鍋後魚湯倒岀，蔥姜去除，重新加入三絲。

第八步：淋上熱油。

第九步：倒入生抽。

第十步：上菜啦。

第十一步：魚肉潔白嫩滑。

清蒸桂花魚做法技巧/竅門/補充說明：

一斤的桂花魚蒸8分鍾，兩斤的魚蒸10~11分鍾，魚要打上幾刀並且要挂空好讓蒸汽穿透更易蒸熟。開邊的魚一斤蒸7分半即可且無須挂空。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：桂花

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