桂花酒釀小湯圓

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桂花酒釀小湯圓封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉300克; 酒釀2勺

輔助料: 桂花少許

桂花酒釀小湯圓的做法步驟

第一步：糯米粉裏面加白砂糖混合。

第二步：加適量清水揉成光滑的粉團。

第三步：揪兩三塊小粉團放開水中煮熟，然後將煮熟的粉團重新放生胚中揉勻。

第四步：加入了熟粉團的生胚包餡時不易開裂。

第五步：豆沙餡和芝麻餡事先搓成小圓球，放冰箱冷凍成型。

第六步：將豆沙餡和芝麻分別包入粉團中，搓成小圓球。

第七步：燒半鍋開水，加30克白糖煮開。

第八步：放入包好的湯圓煮沸，加一勺酒釀煮至湯圓浮起來後撒上桂花。

第九步：另取一小碗加一匙木薯粉，用少許清水調勻。

第十步：倒入鍋中勾芡，軟軟糯糯，香甜潤滑的酒釀湯圓就可以開動了。

菜譜標簽：小吃元宵節

相關食材：桂花

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