奇異果桂花糖布丁
菜式簡介
布丁,我們經常吃了,有沒有試著把我們東方的食材加入在這西式的小甜點裏呢?今天我就是想大膽地來做這個小嘗試。
我在創作這個小布丁時,除了奇異果做主角之外,我首先想到的是桂花來做它的搭檔。我一直很喜歡桂花的香氣,用它的香氣加入這個甜點裏,會有很特別的口感。在這個布丁裏,最下層的是奶香、綿密的布丁,中間是桂花和蜂蜜,最上層是奇異果。豐富的口感,依然是我在做菜時努力追尋的方向······這些小嘗試我還在不斷地完善中,歡迎大家賜教,謝謝哦。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 奇異果2個
- 蛋黃2個
- 動物性淡奶油100克
- 牛奶50克
- 糖粉10克
- 輔助料
- 桂花糖5克
奇異果桂花糖布丁的做法步驟
奇異果桂花糖布丁做法技巧/竅門/補充說明:
1、將煮好的奶油液慢慢倒入蛋黃液中,切記倒入的奶油液不要太猛,要一邊倒入,一邊不停地用攪拌器攪拌,這樣蛋液遇到熱的奶油液才不會起蛋花。
2、烤製的時間,要根據各家烤箱的溫度,和烤碗的大小來定,布丁液不晃動,而且表面呈金黃色,出現棕色焦斑即可。