桂花果仁餡

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菜式簡介
　　時近中秋，一直對月餅沒什麼想法，甚至有點懶得動的趨勢。忽然發現自己曾經那個玫瑰餅總時不時飄過眼前。忽然一亮，其實可以把它改成桂花版本，那一瓶桂花醬也是久沒用過了。把陳年老醬翻出來，玩個改版，再看後續會不會有什麼勁頭吧。
　　不玩新奇特，就是那些傳統用料，最最簡單的方式，拌勻就行。順手再一個個搓成小球，到時候直接用。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 桂花醬40克; 花生15克; 熟面粉50克; 鹽1克; 花生油30克; 白糖45克; 黑芝麻5克; 白芝麻5克

輔助料: 瓜子仁10克; 南瓜子10克; 核桃仁10克

桂花果仁餡的做法步驟

第一步：用料：桂花醬40克，花生15克，熟面粉50克，鹽1克，花生油30克，白糖45克，黑芝麻5克，白芝麻5克，瓜子仁10克，南瓜子10克，核桃仁10克

第二步：將除芝麻外的堅果烤熟切碎，

第三步：黑白芝麻烤熟後加一勺熟面粉，放入料理機，

第四步：攪打成粉末。

第五步：將所有堅果碎末倒入大碗，混合均勻

第六步：加入白糖混合均勻。

第七步：倒入熟面粉，混合均勻。

第八步：加入桂花醬，拌勻，

第九步：倒入花生油，

第十步：抓搓至能捏成不松散的團狀。

第十一步：分成12等分，搓成小球備用。

桂花果仁餡做法技巧/竅門/補充說明：

所有堅果可以根據自己喜好任意替換。
不喜歡桂花味道太過濃郁的，可以酌情減量使用，也可以不用。
花生油可以用其他油脂代替。

菜譜標簽：老人秋季食譜下午茶自製醬料學生中秋

相關食材：桂花

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