小胖子私房菜*超正點的桂花糖藕*
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕適量
- 輔助料
- 冰糖適量
- 紅棗適量
- 糖桂花醬適量
- 蜂蜜適量
- 調味料
- 糯米適量
小胖子私房菜*超正點的桂花糖藕*的做法步驟
小胖子私房菜*超正點的桂花糖藕*做法技巧/竅門/補充說明：
1、蓮藕應挑藕節肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的蓮藕不宜選。
2、用砂鍋煮蓮藕，減少蓮藕氧化變黑。
3、炖煮到什麼程度，主要就更具糖藕的狀況決定的，糯軟即可。
4、也有很多朋友是用高壓鍋或者電飯煲，然後將湯汁用澱粉或者藕粉勾芡。這樣的特點是快，但是缺少了糯性並且入味難。我是更傾向小火慢炖的濃湯的。