喜氣洋洋~張燈結彩迎新春

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喜氣洋洋~張燈結彩迎新春封面圖

菜式簡介
　　燈籠茄子使用茄子夾上肉沫炸製而成！獨具個性，喜慶，美味！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子2根; 肉糜150克; 鹌鹑蛋1個; 澱粉適量; 紅辣椒三個

輔助料: 鹽適量; 食用油適量; 料酒一勺; 紅蘿蔔一節

喜氣洋洋~張燈結彩迎新春的做法步驟

第一步：准備所需食材

第二步：肉餡放入適量的食鹽，放入姜末，放入澱粉，加入一個鹌鹑蛋

第三步：放入蔥和一勺料酒，攪拌順滑

第四步：和好的絞肉備用

第五步：茄子洗淨前五刀不切斷，第六刀切斷

第六步：按此方法切完

第七步：每塊裏面鑲滿肉用勺子壓實

第八步：肉餡灌入切好的茄子裏

第九步：再在茄子上裹上澱粉，入油鍋炸熟至表皮焦黃，即可裝盤

第十步：胡蘿蔔切絲做燈籠裝飾

第十一步：擺盤送上桌，好喜慶！原汁原味香香脆脆，太棒了！即漂亮又好吃！

喜氣洋洋~張燈結彩迎新春做法技巧/竅門/補充說明：

1·茄子灌肉末後可以油炸也可以清蒸，油炸偏香，清蒸原汁原味！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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