喜氣洋洋——孜然烤羊排

美食達人@duzhaoteng

第一步：在菜場或超市購買新鮮的羊肋排2-3根，因爲是用烤箱烤製，所選用的羊肋排肉不能太厚太多，否則不易烤熟，將羊肋排剁成長約5-7厘米的小段洗淨晾幹水分備用。

第二步：將食鹽均勻的塗抹在羊肋排上，腌製大概十五分鍾。

第三步：在腌製的過程中將姜切絲、洋蔥切絲，孜然備用。

第四步：將以上食材加入羊肋排中。

第五步：加入適量黑胡椒粒，記住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一樣。

第六步：倒入適量的料酒除味。

第七步：攪拌均勻後腌製大概三個小時。

第八步：腌製三小時後取適量蜂蜜，我用這個大勺子舀了三勺蜂蜜。

第九步：加入適量老抽。

第十步：將蜂蜜和老抽攪拌均勻做成醬料。

第十一步：將醬料加入羊肋排中攪拌均勻，注意要留一小部分醬料在烤製的過程中使用。

第十二步：將羊肋排裝進保鮮袋並放進冰箱冷藏繼續腌製20-24小時，讓羊肋排充分入味。

第十三步：將鍋燒至七八成熱倒入少量色拉油。

第十四步：用筷子將羊肋排中的姜絲、洋蔥絲撇去，將羊排均勻的鋪在鍋中煎，兩面呈焦黃色即可。

第十五步：在烤盤上鋪上一層錫紙，鋪錫紙一是爲了使熱力持久，二是方便清潔烤盤。

第十六步：烤之前將剩余的一部分醬料均勻的塗抹在羊肋排表面。

第十七步：將烤箱溫度調至185度，時間設定爲25-30分鍾，各家烤箱品牌不一樣，溫度和時間自行掌握。羊排屬于不易熟的食物，溫度應略高，時間應略長。

第十八步：時間到後將烤盤拿出，將羊肋排全部翻面後再刷最後一層醬料繼續烘烤，溫度依舊是185度，時間爲25-30分鍾。

第十九步：烤好的羊肋排裝盤撒上熟的白芝麻，並撒一些香蔥即可食用。

相關食材：羊排孜然

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