孜然烤羊排

美食達人@娜些美好時光

菜式簡介
　　烤羊排是我的拿手菜之一，最近家人念叨了一個星期想吃，竟然今天有人自己主動買了澳大利亞羊排回家。所以晚餐就這個啦

第一步：羊排洗淨，擦幹水分。烤箱425度預熱。

第二步：這是所有要用的調料粉。從左至右：煙熏汁（給肉添加煙熏味，但並不需要真正煙熏）、孜然粒、五香粉、黑胡椒粉、洋蔥粉、蒜粉）

第三步：半湯匙牛油放入烤盆，入微波爐10秒溶化。然後將牛油攪勻，放入羊排把牛油均勻塗上。

第四步：正反兩面各均勻撒上：1湯匙煙熏汁、1湯匙孜然粒、1湯匙蒜粉、1湯匙洋蔥粉、1茶匙鹽、1湯匙黑胡椒粉、1湯匙五香粉。這個時候應該烤箱預熱完了。把烤盤放入烤箱最上層正面（有肥肉的那面）烤15分鍾。

第五步：15分鍾後拿出來，再補加：1湯匙孜然粒，1湯匙蒜粉、1湯匙黑胡椒，1湯匙生抽。然後翻過來，放回烤箱烤背面10分鍾。

第六步：10分鍾後拿出來，補加：1湯匙孜然粒、1湯匙黑胡椒粉、1湯匙蒜粉、1湯匙生抽。然後翻回去正面再放回烤箱烤5分鍾。

第七步：5分鍾後，拿出來，把整排羊排切塊。然後再補加：1湯匙孜然粒、1湯匙黑胡椒粉，1湯匙蒜粉。放回烤箱，不要翻邊，烤5分鍾，5分鍾後關掉烤箱。但是把羊排留在烤箱內留5分鍾。

第八步：5分鍾後，拿出來，撒上切好的蔥末（喜歡吃辣的這個時候可以撒上辣椒粉），然後用勺子把烤盤裏烤出來的油淋到香蔥上，就可以擺盤上桌啦。

孜然烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

我個人不喜歡烤前腌製，反倒是定時翻動，再加調料，這樣出來的味道更入味更香，調料也不會烤糊。但是一定記得正反面別弄錯，順序也別弄錯。還有，有孜然粒的最好用孜然粒，烤出來比孜然粉香。

相關食材：羊排孜然

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