孜然羊排
美食達人@菊子廚房
菜式簡介
買一扇小羊排可以三吃。
手把羊排+孜然羊排+羊湯
親手做幹淨又美味，又可以吃多種做法，太值了！
【入主題】
羊肉，性溫。
它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。
【禁忌】暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會産生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用後會發生腹瀉等反應。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 羊排一扇
- 蔥1個
- 洋蔥半個
- 彩椒半個
- 姜1小塊
- 輔助料
- 醬油3小勺
- 孜然適量
- 辣椒面適量
- 大料2個
- 花椒粒少量
孜然羊排的做法步驟
第一步：先把羊排炖熟：1、羊排洗淨後用開水焯一下，也就是煮出沫後撈出，洗淨。2、重新做一鍋水，切姜塊+蔥段+2個大料+少量花椒粒，把洗好的羊排入鍋開始炖。3、開鍋後調成中火，炖一小時就熟了，大羊可能要多炖會兒。4、羊排撈出備用（第一頓先吃手把羊排，炒完羊排再說蘸料配方）；第二步：准備半個洋蔥、一根蔥、半個彩椒；第三步：洋蔥、彩椒、蔥切好備用；第四步：孜然擀碎；第五步：羊排切小塊；第六步：肉厚的部位手撕成小塊；第七步：好鮮的羊排，肉香飄滿屋啊；第八步：熱鍋倒油，待油熱後炒蔥，炒出蔥香味；第九步：放羊排翻炒；第十步：放洋蔥和彩椒翻炒；第十一步：放醬油和少量鹽；第十二步：放適量辣椒面翻炒；第十三步：放孜然翻炒均勻就關火了；第十四步：色香味都有了；第十五步：看著很有食欲吧，確實是好吃得停不下來??第十六步：這是手把羊排的蘸料：蒜末+蔥末+炸辣椒面+海鮮醬油+香油，還有放香菜，反正我是不吃香菜??；第十七步：純純的原味兒羊排；第十八步：沾這料絕了；第十九步：原湯化原食，再來碗清湯：放蔥末+鹽+黑胡椒或白胡椒粉，好鮮的羊湯；第二十步：愛吃香菜放香菜，愛吃辣就放辣椒面，隨意！
